類別 | 吃喝玩樂

好一個宮保雞丁

話說上週六福隆山海一日遊,大夥在北上的莒光號呼呼大睡,玩爽了、睡翻了,回到台北當然就是要吃到飽,沒辦法啊~~大家都很會吃,這次就選在東區的「香橙小館」

快來看看這盤「宮保雞丁」出了什麼問題  每次來這家真的是超多人的,今天還有2桌客人跟原木一樣是「咕嚕咕噜」,那2桌喝酒HI到唱起原住民歌了,朋友問原木說原住民都這樣嗎?ㄟ … 的確喔,尤其是在部落更是如此,原住民都是 Nature HI。

  本文的重點來了,看到右上圖的照片沒?這是我們點的「宮保雞丁」,大家來找碴,看看這盤菜有什麼問題?呵呵喝 … 真的是太誇張了啦!

  那天的菜色說時在真的很普通,而且有退步、亂做的傾向,同一道菜竟然可以來三次,而且還發生2次,醉雞味道很遭,看來那隻雞酒喝得不夠多、不夠醉,A菜 … 天啊,可以把一道普通的菜作成這樣,真的是很厲害,這道菜根本沒人吃,生意雖好很忙,但也不能亂做,看來是在砸自己的招牌 …

  吃到後面大家都在評論,廚娘更是化身成為美食評論家,「香橙用心、顧客安心」後面應該要加個問號了。 


共有 4 則回應 在 “好一個宮保雞丁”

  1. 名凱 謝 說:

    啊!!忘了說!!
    剛我查的宮保典故裡有一說~
    原來的宮保雞丁裡是不放花生的(查詢~正宗宮保雞丁)
    且該店強調他是最正宗的四川菜喔~~

    • 原木 說:

      我問了一下維基百科 …

      相傳宮保雞丁是清朝光緒年間的署理四川總督丁寶楨[1]所發明,是他招待客人時叫家廚煮的菜餚。由於丁寶楨後來被封為太子少保,所以被稱為「丁宮保」,而這道菜亦被稱為「宮保雞丁」[2]。 亦有人說「宮爆」是指一種料理方法,也有人說「宮保」是發明這道菜的廚師的名字。

      宮保雞丁的主料是雞肉,輔料為花生、黃瓜、蔥段以及香辛料。由於流傳範圍較廣,各地做法不盡相同,以下僅為參考。 雞肉切丁並抓勻碼味後,加粉碼芡。花椒和辣椒入油炸香後,下雞丁炒散,再加豆瓣醬等調料及輔料,最後待鍋中汁沸加入炸好的花生米,掂勺起鍋。

      http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%AE%AB%E4%BF%9D%E9%B8%A1%E4%B8%81

      各家都有各家的作法,花生只是佐料,只要好吃,有沒有都無所謂的啦 ^^

  2. 名凱 謝 說:

    這是一般吃到飽的通病,也是需教育顧客的地方!!
    店家避免浪費而將花生剔除,但站在顧客確認為店家偷工減料~~
    所以有時需站在店家立場著想,相信你去吃到飽的店想必也不是為了去吃它的宮保雞丁裡的花生吧~
    我看店家給的雞丁還算多所以應該不會有怕人吃的情形出現。

    ps~剛好在查宮保的來由才會無意間看見這篇文章,所以代店家回應
    我也是吃到飽的店家廚師(泰國菜),至於品質(醉雞)應該就是店家的疏忽。

  3. 原木 說:

    這盤「宮保雞丁」沒有花生啦,原木還開玩笑說店家是用花生醬。^^

引用/通告


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